楊梅，是骨肉難離的最好注腳。瀟灑去除骨核，楊梅才能好好保鮮，延長口福，又可增加產業收入。突破保鮮難題的，是湖南勞動人事職業學院教師、靖州苗族侗族自治縣三和村鄉村振興工作隊隊員王正根。
日前，在三和村，一臺110厘米高的楊梅去核機前，王正根對專程從長沙趕來的他的學生，生動地講解楊梅去核機性能原理，為學生組團參加湖南省創新創業競賽做精心輔導。
“鉆心”的調研
靖州縣是湘西南邊陲省級脫貧縣，作為全國六大楊梅產區之一，靖州楊梅果大核小、酸甜適度、品質優良，享有“江南第一梅”美譽，成為該縣支柱產業之一。
靖州楊梅。何嫘供圖
2023年5月，湖南勞動人事職院裝備智能學院教師王正根，加盟該校駐三和村鄉村振興工作隊。下車伊始，王正根隨鄉村振興工作隊，深入靖州縣萬畝梅林，進行產業調研20多天。他們翻越楊梅主產區山山水水，發現在一片片紅星閃爍的山頭，地上鋪睡著厚厚的楊梅，它們從樹上自然脫落，無人問津。
據工作隊調查統計，靖州縣10萬畝楊梅，成熟采摘期短，20天左右，6.5萬噸鮮果被采摘，只有35%左右進入鮮銷市場或深加工，還有65%左右4萬噸楊梅腐爛在林。碰上災年，一些梅農連肥料錢都收不回來，于是懶得打理，楊梅品質退化，形成惡性循環。
200多戶被調研梅農的含淚傾訴——典型的“梅”煩惱，如針扎在王正根和工作隊員的心上。如何克服楊梅保鮮這個難題，讓全縣近萬戶梅農增收，推進鄉村振興大業？王正根輾轉反側于一個個不眠之夜。
新“庖丁解牛”
一個大膽的想法冒上心頭，王正根向鄉村振興工作隊隊長吳志兵匯報并得到支持后，他走遍湘西南的楊梅林。與眾多專家、梅農、加工銷售人員促膝交流，盡量多地掌握第一手資料。他認為，要突破靖州楊梅產業發展桎梏，必須解決兩個關鍵問題，一是改善楊梅鮮果保鮮技術，延長鮮果銷售期；二是優化楊梅深加工產業鏈，提高附加值。
而楊梅的果肉非常柔軟，其核與果肉相連，猶如血肉相連?，F有的去核楊梅，破損率高、果形破壞大，成為“碎楊梅”。而不去核楊梅，冷凍后不適合深加工。金蟬脫殼般去核難于上青天，研發一種高效周全的楊梅去殼機，刻不容緩。
得知王正根下鄉采集研究樣本，靖州楊梅四個主產區的梅農，一個個主動上山，分別采摘三五斤烏梅、臺梅、東魁楊梅鮮果，激動地遞給王正根。
業余時間，王正根一頭鉆進楊梅去核機研究。文羽攝
王正根深感興奮，接連四個通宵，用游標卡尺重復測量6000余次，對3000多顆楊梅樣本外徑，果核的三個方向直徑，進行了測量統計。用筷子捅、用吸管捅、用勺柄挖……王正根嘗試了多種去核方式。他研究著楊梅鮮果物理特質和幾何參數，并設計制造了去核試驗臺。
試驗臺既要滿足多種去核要求，又可調節去核速度。失敗重來，重來需要改進設備，可是，靖州很難完成機械加工。王正根一次次求助醴陵表兄，每每設備到手，來回要好幾天，而楊梅采收期短，小王急得睡不著覺，生怕第二天醒來沒有鮮果做試驗了。
關鍵時刻，湖南勞動人事職院黨委書記徐厭平趕到三和村，慰問王老師，給他鼓勁加油。接著，徐厭平書記、鐘秋明校長分別召開鄉村振興產業技術推進會，并迅速立項撥款，指導支持楊梅去核機研發。
白天，小王忙于處理村務；晚上，一頭鉆進宿舍研究。通過2000多次對照試驗，終于找到一種最佳去核工藝——管型刀去核法，可使楊梅鮮果去核果肉破損率在6%以內。3月25日，第一臺小型楊梅鮮果去核機試運行成功，只見王老師操作楊梅去核，動作瀟灑利落，猶如庖丁解牛。去核機克服了現有方法去核效率低、果肉破損率高的弱點，一人一小時能完成25公斤楊梅鮮果去核。
靖州楊梅產業協會會長梁和平透露，楊梅去核機投入使用，僅靖州一地，可形成戶戶有深加工產業的楊梅生態格局，預計幫助每戶梅農年增收2萬元，靖州近萬戶梅農和20多個楊梅合作社，實現年增收2000萬元。再往前，靖州楊梅可由地方特產，變成“國際高端水果品牌”。
試運行現場，幾名梅農撫摸著去核機，熱淚盈眶起來。
創新創業師道傳
34歲的王正根，在湘潭大學機械工程專業本科、研究生畢業。湘（潭）蓮種植加工產業鏈，給王正根提供了蓮子去殼機、去芯機、開邊機等研發機會，為其獨立研發打下堅實基礎。他曾隨導師上了央視“我愛發明”節目，心中埋下獻身科學教育事業的夢。
2017年入職湖南勞動人事職院后，王正根更加認識到，自己不能只做知識的搬運工，還要做知識的創造者，真正的快樂要建立在創新之上。他不僅傳授學生知識技能，也熱衷于手把手教他們搞科研發明，讓他們全過程參與項目，培養創新思維、創業之志，提高各種能力。
近年來，王正根與張志明、吳曉輝、張勇、肖文君、盧繼、劉兆偉等老師，業余帶領學生進行多項創新研究，先后獲得“一種全自動適應玉石鉆孔機”“一種全自動空間幾字形鋼筋馬凳折彎機”“一種雀啄法自動艾灸儀”“一種對稱鏈傳動升降式節能立體車庫”“一種單向單車道立體升降車庫”“一種可升降氛圍燈的便攜式戶外音箱”等8項發明專利證書。其中，王正根為主的有6項，獲評湖南省青年教工黨員示范崗等榮譽。
王正根之舉帶動了全校創新創業。2022年來，該校已啟動32項創新創業項目，在國省各項創新創業比賽中獲獎20余次。
今年來，王正根在圓滿完成駐村鄉振工作下，往返靖州與長沙之間，辦理楊梅去核機專利申報事宜，預計該項目可望最快獲得專利證書。與此同時，他積極響應省委、省政府和上級號召，以更加飽滿的熱情，帶領自己學生進行創新創業，指導以楊梅去核、自動艾灸儀項目，參加2025年湖南省“金種子”創新創業大賽。
2025年5月5日于長沙
（文羽 鄭茜）
